Roscón de Reyes
350 gr de harina
100 gr aprox. de miel o jalea de frutas
75 gr de mantequilla
25 gr de azúcar
1 huevo
25 gr de levadura fresca
100 ml de leche caliente
100 gr aprox de mazapán
colorantes alimenticios (verde y rojo)
Con la ayuda de una brocha pintaremos la rosca con un poco de leche y colocaremos a nuestro gusto las estrellas que teníamos reservadas, se quedarán pegadas gracias a la leche.
Dejamos reposar la rosca otros 30 minutos como mínimo. Y la horneamos a fuego moderado (180 ºC) durante una media hora.
Colocamos sobre una rejilla y una vez que enfríe la pintamos con el resto de la miel. Yo en este caso utilicé una jalea de frutas que me quedó como resultado de hacer fruta confitada, le da un sabor afrutado muy rico y a mi como no me gusta la miel… pues mejor que mejor… También la sustituí en la masa de levadura.
Finalmente decoramos al gusto, normalmente con fruta confitada pero en esta ocasión hice unas velas con mazapán casero. Riquísimo. Otra idea, en lugar de hacer la velas es hacer más estrellas de mazapán de diferentes colores así resulta más divertido para los niños.
No es un roscón muy dulce por lo que el contraste de la miel, o en mi caso el almíbar de frutas le resulta muy apropiado. A mi personalmente me ha gustado mucho así que seguro que repito.
