Roscón de Reyes

Este año no solo haremos una rosca sino que además haremos una trenza. Roscon de reyes

¿Te apetece ver cómo se hace?

Necesitamos:

350 gr de harina

100 gr aprox. de miel o jalea de frutas

75 gr de mantequilla

25 gr de azúcar

1 huevo

25 gr de levadura fresca

100 ml de leche caliente

Para las velas de mazapán

100 gr aprox de mazapán

colorantes alimenticios (verde y rojo)

Preparación:

Tamizamos la harina sobre la mesa de trabajo y hacemos un hoyo en ella donde iremos introduciendo 50 gr de miel, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la levadura desmenuzada y la leche caliente.

Amasamos todo bien hasta formar una masa homogénea que no se pegue en los dedos (parece imposible… pero sigue amasando y verás como al final se nos va despegando de los dedos y de la mesa). La dejamos reposar unos 30 minutos como mínimo.

Tras este tiempo extraemos una pequeña porción y la estiramos sobre una superficie enharinada, recortamos varias estrellas de diferentes tamaños, las reservamos. Con la masa restante formamos tres bolas iguales y las dejamos reposar unos 10 min aproximadamente.

Roscón de reyes en forma de trenza con velas de mazapán

Formaremos con las tres bolas, tres tiras alargadas para realizar una trenza. Ésta a su vez la convertiremos en una rosca uniendo los extremos.

Con la ayuda de una brocha pintaremos la rosca con un poco de leche y colocaremos a nuestro gusto las estrellas que teníamos reservadas, se quedarán pegadas gracias a la leche.

Dejamos reposar la rosca otros 30 minutos como mínimo. Y la horneamos a fuego moderado (180 ºC) durante una media hora.

Colocamos sobre una rejilla y una vez que enfríe la pintamos con el resto de la miel. Yo en este caso utilicé una jalea de frutas que me quedó como resultado de hacer fruta confitada, le da un sabor afrutado muy rico y a mi como no me gusta la miel… pues mejor que mejor… También la sustituí en la masa de levadura.

Finalmente decoramos al gusto, normalmente con fruta confitada pero en esta ocasión hice unas velas con mazapán casero. Riquísimo. Otra idea, en lugar de hacer la velas es hacer más estrellas de mazapán de diferentes colores así resulta más divertido para los niños.

No es un roscón muy dulce por lo que el contraste de la miel, o en mi caso el almíbar de frutas le resulta muy apropiado. A mi personalmente me ha gustado mucho así que seguro que repito.

Roscón de Reyes

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